ひだきよみ山菜図鑑

オオバギボウシ ユリ科

オオバギボウシ ユリ科 収穫時期 食べられる部位 清見町での呼び名 5月～7月 葉柄を含めた葉身 ウルイ

芽	葉	花

葉柄を含めた葉身を若いうちに採取し、ゆでたあと、おひたし、和え物に。また、煮物、天ぷら、汁の実にもよい。 葉柄のみを軽くゆでてから天日で干したものを「山干瓢」といい保存食にする。これは戻して煮物にする。

はれものに乾燥した全草を1回5g煎じて患部を洗う。コバギボウシの生葉の汁を用いてもよい。

DATA

産地の湿った場所に多くみられ多年草で、夏になると、長い花茎を伸ばし、うす紫色の美しい花を咲かせる。花はラッパ状で先が6片に裂けて下に咲き、その花の美しさから、庭や花壇などにも、多く植えられている。 【清見情報】 清見町では、「ウルイ」という名が一般的。 戦争中食料不足のおりに、食料の足しにするため採取してよく食べたそうである。現在の山菜ブームではヤマカンピョウなどと呼ばれ、この葉の軸と身欠きにしんの炊き合わせや、卵とじなどにするとよい味になる。

ウィキペディア

オオバギボウシ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/02 15:56 UTC 版)

(ウルイ から転送)

オオバギボウシ（大葉擬宝珠、学名 Hosta montana ）はユリ科ギボウシ属の多年草。