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インディア・ペールエール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/11/10 22:02 UTC 版)
インディア・ペールエール (英語: India Pale Ale; IPAとも) は、中程度かそれよりもやや高いアルコール度数をもつエール[1]。液色は銅のような明るい琥珀色[1]。ホップの風味が強くて苦味がある[1]。しばしば、麦芽のフレーバーを伴う[1]。IPAは通常 ペールエールのカテゴリーに入れられる。21世紀初頭では、アメリカのクラフトビールの醸造所では一般的に醸造されているスタイルである。
- ^ a b c d Foster, Chapter 2.
- ^ London and Country Brewer, Anonymous, 1736, pages 38-43.
- ^ London and Country Brewer, Anonymous, 1736, page 73.
- ^ Foster p. 13 and Daniels p. 154
- ^ Cornell p. 97-98
- ^ Cornell p. 98
- ^ Foster, p. 26; Cornell, Martin. p. 102
- ^ バートンの水は高濃度の硫酸塩を含んでおり、それがビールの苦みを強調した。Daniels, Foster and Cornell を参照せよ。
- ^ Daniels, p. 155; Cornell, p. 104
- ^ Foster, p. 65
- ^ Daniels p. 157-58; Cornell, p. 112
- ^ ホップの割合についてはFoster, p. 17-21を参照;発酵の度合いについては Daniels, p. 154 を参照.
- ^ Foster, p. 21
- ^ Myth 4: George Hodgson invented IPA to survive the long trip to India
- ^ Daniels, p. 156
- ^ Brewing records. London Metropolitan Archives: Whitbread and Barclay Perkins.
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「インディア・ペールエール」の続きの解説一覧
- 1 インディア・ペールエールとは
- 2 インディア・ペールエールの概要
- 3 脚注
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