三省堂 大辞林

イノシンさん 0 【―酸】

〔inosinic acid〕ヌクレオチドの一。動物の筋肉中に多量に存在するイノシンにリン酸基が一つついた化合物。このナトリウム塩はうまみの主成分。イノシン一リン酸。IMP 。

日本化学物質辞書Web

ＩＭＰ

分子式：	C10H13N4O8P
慣用名：	イノシン酸、ヒポキサンチンリボシド5-りん酸、pI、IMP、Ino-5'-P、Inosinic acid、5'-Inosinic acid、Hypoxanthine riboside-5-phosphoric acid、9-(5-O-Phosphono-β-D-ribofuranosyl)-9H-purin-6(1H)-one、Inosine 5'-phosphoric acid、5'-IMP、Inosine 5'-phosphate、2-Deamino-5'-guanylic acid、9-[5-O-(Dihydroxyphosphinyl)-β-D-ribofuranosyl]-1,6-dihydro-9H-purine-6-one
体系名：	9-(5-O-ホスホノ-β-D-リボフラノシル)-9H-プリン-6(1H)-オン、イノシン5'-りん酸、5'-イノシン酸、イノシン5'-ホスファート、2-デアミノ-5'-グアニル酸、9-[5-O-(ジヒドロキシホスフィニル)-β-D-リボフラノシル]-1,6-ジヒドロ-9H-プリン-6-オン

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生物学用語辞典

イノシン酸

同義/類義語：イノシン一リン酸, イノシン5'-一リン酸,
英訳・(英)同義/類義語：inosinate, inosine5'-monophosphate

プリンヌクレオチドの合成経路で、グリシンとアスパラギン酸、リボース５-リン酸から最初に生成されるヌクレオチドで、さらにAMP, ＧＭＰへと変換される。また、プリンの再利用経路でヒポキサンチンとPRPPからも作られる。ｔRNAには修飾塩基として含まれる。工業的には呈味物質として調味料に使われる。

ラーメン用語辞典

イノシン酸（いのしんさん）

核酸の一種で旨み成分のこと。煮干やカツオ節などに大量に含まれている。

ウィキペディア

イノシン酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/04/07 03:36 UTC 版)

イノシン酸（イノシンさん、inosinic acid）は、ヌクレオチド構造を持つ有機化合物の一種である。ヒポキサンチン（6-ヒドロキシプリン）と D-リボースとリン酸各1分子ずつで構成されたリボヌクレオチドで、イノシン 5'-リン酸、イノシン 5'-モノリン酸、イノシン一リン酸などとも呼ばれ、IMP と略記される。主に肉類の中に存在する天然化合物である。

呈味性ヌクレオチドの1つであり、日本では鰹節に含まれるうま味成分のひとつとして語られることが多い。

致死量はLD50=14.4g/kgである。