アントシアンとは?

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アントシアン

同義/類義語:アントシアニン
英訳・(英)同義/類義語:anthocyan

花弁赤色などの原因となるフラビン色素

アントシアニン

(アントシアン から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2015/12/09 14:04 UTC 版)

アントシアニン: anthocyanin)は、植物界において広く存在する色素アントシアン: anthocyan果実の赤、青、紫を示す水溶性色素の総称)のうち、アントシアニジン: anthocyanidin)がアグリコンとして糖鎖と結びついた配糖体成分のこと。




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  1. ^ 三菱化学フーズ. “赤色系”. 着色料. 2012年6月28日閲覧。
  2. ^ http://a-yo.ch.a.u-tokyo.ac.jp/1999/reikai3/ariga.html [リンク切れ] 平成11年度農芸化学技術賞受賞記念講演 「プロアントシアニジンの機能性解明と開発」要旨 有賀敏明 細山浩 徳武昌一 山越純
  3. ^ よくある質問 りんご編 |JA全農あおもり 2015年12月9日閲覧


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