バイテク用語集

アレルゲンタンパク質

【英】： Allergic Protein

アレルギーを起こす可能性のあるタンパク質のこと。

アレルギーを起こす原因物質をアレルゲンといい、タンパク質からなるアレルゲンを指す。

農業や食品などの分野では、アレルゲンタンパク質の解析などが行われ、バイオテクノロジーを応用した除去・分解法を用いて、低アレルゲンの食物の研究が進められている。

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