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アルラレッド

分子式：	C18H14N2Na2O8S2
慣用名：	アルラレッドAC、FDandCレッド40、C.I.フードレッド17、C.I.16035、Allura Red AC、C.I.Food Red 17、FD and C Red No.40、6-Hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sodiosulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonic acid sodium、6-Hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sodiosulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonic acid sodium salt、6-Hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonic acid disodium salt、食用赤色40号、FD&CレッドNo.40、FD&C Red No.40、フードレッドNo.40、Food Red No.40、アルラレッド、Allura Red、1-[(2-Methoxy-4-sulfo-5-methylphenyl)azo]-2-hydroxynaphthalene-6-sulfonic acid disodium salt、6-Hydroxy-5-(2-methoxy-4-sulfo-5-methylphenylazo)-2-naphthalenesulfonic acid disodium salt、5-[2-Methoxy-4-(sodiosulfo)-5-methylphenylazo]-6-hydroxy-2-naphthalenesulfonic acid sodium salt、アルラレッドE-129、Allura red E-129、6-Hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]naphthalene-2-sulfonic acid disodium salt、6-ヒドロキシ-5-[(2-メトキシ-5-メチル-4-スルホフェニル)ジアゼニル]ナフタレン-2-スルホン酸=二ナトリウム塩、赤色40号、Red No.40
体系名：	6-ヒドロキシ-5-[[2-メトキシ-5-メチル-4-(ソジオオキシスルホニル)フェニル]アゾ]-2-ナフタレンスルホン酸ナトリウム、6-ヒドロキシ-5-[(2-メトキシ-5-メチル-4-ソジオスルホフェニル)アゾ]-2-ナフタレンスルホン酸ナトリウム、6-ヒドロキシ-5-[(2-メトキシ-5-メチル-4-スルホフェニル)アゾ]-2-ナフタレンスルホン酸二ナトリウム、1-[(2-メトキシ-4-スルホ-5-メチルフェニル)アゾ]-2-ヒドロキシナフタレン-6-スルホン酸ジナトリウム、6-ヒドロキシ-5-(2-メトキシ-4-スルホ-5-メチルフェニルアゾ)-2-ナフタレンスルホン酸ジナトリウム、5-[2-メトキシ-4-(ソジオスルホ)-5-メチルフェニルアゾ]-6-ヒドロキシ-2-ナフタレンスルホン酸ナトリウム、6-ヒドロキシ-5-[(2-メトキシ-5-メチル-4-スルホフェニル)アゾ]ナフタレン-2-スルホン酸ジナトリウム

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アルラレッドAC

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/18 15:00 UTC 版)

アルラレッドAC(Allura Red AC)は、赤色に着色することのできる着色料。食用タール色素に分類される合成着色料である。通称赤色40号（あかいろよんじゅうごう）。分子式はC₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂、分子量496.43。CAS登録番号 : 25956-17-6。酸化や還元に弱い。多量のビタミンCや糖と反応することがあるので食用の際には注意する必要がある。