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アリチアミン
| 分子式： | C15H22N4O2S2 |
| 慣用名： | アリチアミン、Allithiamine、N-[(4-Amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-N-[4-hydroxy-1-methyl-2-(2-propenyldithio)-1-butenyl]formamide、N-[(2-Methyl-4-aminopyrimidine-5-yl)methyl]-N-[1-methyl-4-hydroxy-2-(allyldithio)-1-butenyl]formamide |
| 体系名： | N-[(4-アミノ-2-メチル-5-ピリミジニル)メチル]-N-[4-ヒドロキシ-1-メチル-2-(2-プロペニルジチオ)-1-ブテニル]ホルムアミド、N-[(2-メチル-4-アミノピリミジン-5-イル)メチル]-N-[1-メチル-4-ヒドロキシ-2-(アリルジチオ)-1-ブテニル]ホルムアミド |
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アリチアミン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/01/01 17:26 UTC 版)
アリチアミン（英: Allithiamine）は、ニンニク独特の臭気成分であるアリシンと水溶性のビタミンB1（チアミン）が会合することによって生成される化合物である。
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「アリチアミン」の続きの解説一覧
- 1 アリチアミンとは
- 2 アリチアミンの概要
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