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お菓子の辞典 |
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アラザン
・フランス語で＜銀＞の意味、銀色に光った粒玉。砂糖の粒に薄く銀箔を覆ったもので、主にケーキの表面の装飾に使われる。
森永は０号 (１mm)、 ３号( ３㎜) ：砂糖の粒に直接、銀箔掛け。 ６号（６㎜)、１０号(１０㎜）：砂糖の粒にチョコレート掛け その廻りを糖衣、そして銀箔掛け。
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アラザン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/03/24 04:40 UTC 版)
アラザンは、製菓材料。- ^ a b c d 料理レシピ基本用語 ／ アラザン - マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪（ネスレ）
- ^ お料理辞典 - Panasonic Panasonic Cooking
- ^ Silver Dragees Large 8mm - Cakes Cookies and Crafts Shop
- ^ 『六カ国製菓用語対訳辞典(日仏英独伊西)』吉田菊次郎（2006年、扶桑社）
- ^ CHAMPAGNE ROSE - 世界の紅茶・緑茶専門店 ルピシア
- ^ 辞典あ行 - イシハラ お菓子の事典
- ^ デラックスアラザン6号 - お菓子材料のお店 おおくら
- ^ Pastel Dragees Balls - Cakes Cookies and Crafts Shop
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「アラザン」の続きの解説一覧
- 1 アラザンとは
- 2 アラザンの概要
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