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アマランス

分子式：	C20H11N2Na3O10S3
慣用名：	赤色2号、アマランス、アマラント、アマランスA、アマランスB、アマランスS、アゾルビンS、食用赤色2号、アマランスFU、アマランスBPC、アマランスBSS、アマランスUSP、ファーストレッド、DandCレッド2、ウールレッド40F、ナフトールレッドC、ナフトールレッドO、FDandCレッド2、アシッドレッド-27、C.I.フードレッド9、C.I.アシッドレッド27、1-(4'-スルホ-1'-ナフチルアゾ)-2-ナフトール-3,6-ジスルホン酸三ナトリウム、Amaranth、C.I.1685、Fast Red、Red No.2、C.I.16185、Amaranth A、Amaranth B、Amaranth S、Azorubin S、Food Red 2、Acid Red 27、Amaranth FU、Amaranth BPC、Amaranth BSS、Amaranth USP、Wool Red 40F、FD&C Red No.2、Amaranth Supra、C.I.Food Red 9、Naphthol Red C、Naphthol Red O、C.I.Acid Red 27、D and C Red No.2、FD and C Red No.2、3-Hydroxy-4-[(4-sulfo-1-naphthalenyl)azo]-2,7-naphthalenedisulfonic acid trisodium、Fast red D、ファーストレッドD、アマラント(染料)、Amaranth(dye)、Food Red No.2、フードレッド2、2-Hydroxy(1,1'-azobisnaphthalene)-3,4',6-trisulfonic acid trisodium salt、3-Hydroxy-4-[(4-sulfo-1-naphthalenyl)azo]-2,7-naphthalenedisulfonic acid trisodium salt、アマラントレッド、Amaranth red、E-123、フードレッドNo.2、2-Hydroxy-(1,1'-azobisnaphthalene)-3,4',6-trissulfonic acid trisodium salt、ボルドーS、Borudeaux S、1-(4-Sulfo-1-naphthylazo)-2-hydroxy-3,6-naphthalenedisulfonic acid trisodium salt、2-Hydroxy-[1,1'-azobisnaphthalene]-3,4',6-trisulfonic acid trisodium salt、3-Hydroxy-4-(4-sulfo-1-naphthylazo)-2,7-naphthalenedisulfonic acid trisodium salt、3-Hydroxy[4,4'-azobisnaphthalene]-1',2,7-trisulfonic acid trisodium salt、ファストレッド、1-(4'-Sulfo-1'-naphthylazo)-2-naphthol-3,6-disulfonic acid trisodium、3,6-Bis(sodiooxysulfonyl)-1-[4-(sodiooxysulfonyl)naphthalene-1-ylazo]naphthalene-2-ol
体系名：	2-ヒドロキシ-1-(4-ソジオスルホナフタレン-1-イルアゾ)ナフタレン-3,6-ジスルホン酸ジナトリウム、3-ヒドロキシ-4-[(4-スルホナフタレン-1-イル)アゾ]-2,7-ナフタレンジスルホン酸三ナトリウム、2-ヒドロキシ(1,1'-アゾビスナフタレン)-3,4',6-トリスルホン酸トリナトリウム、3-ヒドロキシ-4-[(4-スルホ-1-ナフタレニル)アゾ]-2,7-ナフタレンジスルホン酸トリナトリウム、3-ヒドロキシ-4-[(4-スルホ-1-ナフタレニル)アゾ]-2,7-ナフタレンジスルホン酸三ナトリウム、2-ヒドロキシ-(1,1'-アゾビスナフタレン)-3,4',6-トリススルホン酸トリナトリウム、1-(4-スルホ-1-ナフチルアゾ)-2-ヒドロキシ-3,6-ナフタレンジスルホン酸トリナトリウム、2-ヒドロキシ-[1,1'-アゾビスナフタレン]-3,4',6-トリスルホン酸トリナトリウム、3-ヒドロキシ-4-(4-スルホ-1-ナフチルアゾ)-2,7-ナフタレンジスルホン酸トリナトリウム、3-ヒドロキシ[4,4'-アゾビスナフタレン]-1',2,7-トリスルホン酸トリナトリウム、3,6-ビス(ソジオオキシスルホニル)-1-[4-(ソジオオキシスルホニル)ナフタレン-1-イルアゾ]ナフタレン-2-オール

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アマランス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/27 08:55 UTC 版)

アマランス(Amaranth)は、赤色に着色することのできる着色料。食用タール色素に分類される合成着色料である。通称赤色2号（あかいろにごう、せきしょくにごう）。常温では赤褐色（暗赤褐色）の粒または粉末状の固体で、無臭である。分子式はC₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃、分子量604.48。CAS登録番号 : 915-67-3。光や酸には強いが、熱や塩基に弱く変色しやすい。