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アナトー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/03/24 11:45 UTC 版)

アナトー (annatto) は、ベニノキの種子から抽出される色素。油脂、溶剤、水またはアルカリ水溶液により抽出され、黄色～赤色の食品用（食品添加物）または化粧品用（口紅など）色素として用いられる。