エタノールは主として肝臓で酸化されてアセトアルデヒドになり、さらに酢酸へと代謝されます。アセトアルデヒドの分解が遅い体質のひとは、少量の飲酒でフラッシング反応（顔が赤くなる。吐き気がする。動悸がする。眠くなる。）を起こし、比較的少ない量の飲酒で二日酔いも起こします。アセトアルデヒドは実験動物に発癌性があり、ヒトの食道癌の原因にもなります。この物質はDNAやタンパク質と結合しやすい性質を持ち、発癌など種々のアルコール性臓器障害の発生に関与すると考えられています。アルコール飲料には生産の過程で高濃度のアセトアルデヒドが含まれており、たばこ煙からも高濃度のアセトアルデヒドが検出されます。口腔内や消化管内は、常在細菌によりエタノールから高濃度のアセトアルデヒドが作られるため、特に高濃度のアセトアルデヒドに暴露されます。アセトアルデヒドはヨーグルトのフルーツ風味を作るためなど極微量は食品に添加されることもありますが、食品添加の超低濃度では発癌に関係しません。
三省堂 大辞林 |
 
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アセトアルデヒド 6 [acetaldehyde]
特異な刺激臭をもつ無色の液体。化学式 CH3CHO エチルアルコールを酸化すると生じる。工業的には塩化銅・塩化パラジウムを触媒として、エチレンに酸素を作用させて合成する。有機化学工業の原料、合成染料・プラスチック・合成ゴムなどの中間体として重要。エタナール。
環境用語集 |
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EPS建材関連用語集 |
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アセトアルデヒド
【示性式CH3CHO 分子量44.05 沸点21℃ CAS番号75-07-0】
無色で特有の臭気があり、常温で高揮発性の液体。合成樹脂、合成ゴムなど化学製品の合成原料として用いられる。タバコの煙にも含まれ、飲酒によって人体内でも生成される。皮膚や粘膜(目、鼻、気道)に強い刺激を与える。厚生労働省の室内濃度指針値は48μg/m3。
EPS建材には使用されていない。
無色で特有の臭気があり、常温で高揮発性の液体。合成樹脂、合成ゴムなど化学製品の合成原料として用いられる。タバコの煙にも含まれ、飲酒によって人体内でも生成される。皮膚や粘膜(目、鼻、気道)に強い刺激を与える。厚生労働省の室内濃度指針値は48μg/m3。
EPS建材には使用されていない。
日本化学物質辞書Web |
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アセトアルデヒド
| 分子式： | C2H4O |
| 慣用名： | 酢酸アルデヒド、エチルアルデヒド、Ethanal、Acetaldehyde、Ethyl aldehyde、Acetic aldehyde、アセチルアルデヒド、Acetylaldehyde、Ethanone |
| 体系名： | エタノン、アセトアルデヒド、エタナール |
分子構造リファレンス |
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生物学用語辞典 |
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アセトアルデヒド
水質用語集 |
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アセトアルデヒド（C2H4O）
健康用語辞典 |
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生活習慣病用語辞典 |
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アセトアルデヒド【あせとあるでひど】
アルコールが肝臓で分解されたときにできる物質です。飲酒で顔が赤くなったり、動悸が激しくなったり、また、頭痛・吐き気といった症状の原因となるものです。アセトアルデヒド脱水素酵素によって分解され、最終的には体外へ排出されます。
焼酎・泡盛用語集 |
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アセトアルデヒド（あせとあるでひど）
発酵法によってエチル・アルコールがつくられるときの中間生成物で、すべての酒類に含まれている。きき酒（ききざけ）で木香と称する表現の風味はこの成分に由来する。この成分が多いと刺激的な風味となり好ましくないが、熟成過程で一部が蒸散し、また一部が化学変化によって他の化合物に変化し、いずれは消失する。したがって、アセトアルデヒドを多く含む若い製品は熟成することによって風味が改良される。本格焼酎の熟成過程で、主として初期の変化はこの成分などの減少に基づいている。酒類は体内に入ると主に肝臓で分解されるが、（エチル）アルコールが分解されてアセトアルデヒドになり、血液によって脳に運ばれて脳細胞に作用する結果、悪酔という現象が起こる。悪酔、二日酔の主犯はこの成分である。
ウィキペディア |
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アセトアルデヒド
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/11/01 04:30 UTC 版)
アセトアルデヒド（acetaldehyde）は、アルデヒドの一種で、示性式は CH3CHO。IUPAC命名法では エタナール（ethanal）ともいい、他に酢酸アルデヒド、エチルアルデヒドなどの別名がある。自然界では植物の正常な代謝過程で産生され、とくに果実などに多く含まれている。また人体ではエタノールの酸化によって生成し、一般に二日酔いの原因だと見なされている。産業的にも大規模に製造され、その多くが酢酸エチルの製造原料として使われている。
独特の臭気と刺激性を持ち、自動車の排気やたばこの煙、合板の接着剤などに由来する大気汚染物質でもある。
- ^ SciFinderScholar (accessed Nov 4, 2009). Acetaldehyde (75-07-0) Substance Detail.
- ^ a b c Online Sigma Catalogue , accessdate: May 26, 2011.
- ^ March, J. “Organic Chemistry: Reactions, Mechanisms, and Structures” J. Wiley, New York: 1992. ISBN 0-471-58148-8.
- ^ Dmitry A. Ponomarev and Sergey M. Shevchenko (2007). “Hydration of Acetylene: A 125th Anniversary”. J. Chem. Ed. 84 (10): 1725. doi:10.1021/ed084p1725.
- ^ 化学工業統計月報 - 経済産業省
- ^ Marc Eckert, Gerald Fleischmann, Reinhard Jira, Hermann M. Bolt, Klaus Golka “Acetaldehyde” in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a01_031.pub2.
- ^ Hipolito, L.; Sanchez, M. J.; Polache, A.; Granero, L. Brain metabolism of ethanol and alcoholism: An update. Curr. Drug Metab. 2007, 8, 716-727.
- ^ Nicotine's addictive hold increases when combined with other tobacco smoke chemicals, UCI study finds
- ^ フィリップ・J・ヒルツ 「10章 宣誓の上で」『タバコ・ウォーズ: 米タバコ帝国の栄光と崩壊』 小林薫訳、早川書房、1998年。ISBN 978-4-15-208183-4。（元B&W社研究部長ウィガンド博士の証言）
- ^ International Agency for Research on Cancer (1999). Re-evaluation of Some Organic Chemicals, Hydrazine and Hydrogen Peroxide, IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans 71.
- ^ International Agency for Research on Cancer (2010). Alcohol Consumption and Ethyl Carbamate, IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans 96, pp. 1278-1279.
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「アセトアルデヒド」の続きの解説一覧
- 1 アセトアルデヒドとは
- 2 アセトアルデヒドの概要
- 3 生化学
- 4 主な化学反応
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