デジタルお魚図鑑

ウナギ

学名：Anguilla japonica 英名：Eel 地方名：カネクイ、アザウナギ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−ウナギ目−ウナギ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 河川の中流〜河口域、湖沼、沿岸域に生息する。腹びれはなく、うろこは微小でみえない。体色にはかなり変異あるものの通常は背が暗褐色で腹側は白い。昼間は泥穴などにひそんでいる。小魚、甲殻類、昆虫、貝類などいろいろな動物を食べる。　産卵場所については不明な点が多いが、マリアナ諸島の西方で、北緯１５度・東経４０度のフィリピン海付近、と推測されている。ふ化後はレプトセファルス幼生となって海流に乗って北上する。沿岸域に達するとシラスウナギとなって夜間に川を上る。脂肪、ビタミンAを多く含んでいる。 分布：北海道以南、朝鮮半島、中国、台湾、フィリピン 大きさ：60cm 漁法：　 食べ方：蒲焼き、刺身、洗い、天ぷら