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アクリルアミド

分子式：	C3H5NO
慣用名：	アクリル酸アミド、Acrylamide、2-Propenamide、Acrylic acid amide、RCRA waste number U-007、Propenamide
体系名：	プロペンアミド、アクリルアミド、2-プロペンアミド

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生物学用語辞典

アクリルアミド

同義/類義語：アクリル酸アミド
英訳・(英)同義/類義語：acrylamide

C3H5NO, H2C=CHCONH2。生物実験では、架橋剤（ビスアクリルアミド）と混合て緩衝液に溶解した溶液を過酸化物や光で重合させて、管状や板状のゲルに加工し、タンパク質や核酸の電気泳動による分離解析に広く使われる。単体では有毒。

分子生物学用語集

アクリルアミド

アクリルアミド

アクリロニトリルの水和から得られる無色・無臭で高い水溶性のビニルモノマー。実験室での電気泳動やクロマトグラフィーや、電子顕微鏡観察、汚水処理に用いられる。

ポリアクリルアミドゲル電気泳動(PAGE)のモノマーとして知られる。

Name	2-Propenamide
MeSH	68020106
IUPAC	prop-2-enamide
Molecular Weight	71.0779 g/mol
Molecular Formula	C3H5NO
安全性	神経毒のため、取り扱い注意 化学物質安全性カード|?

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食品の安全性に関する用語集

アクリルアミド

アクリルアミドは、分子量71.1、比重1.122～1.127、融点84.5 ℃の無臭の 白色結晶で、室温で安定な物質です。紫外線や熱により重合しポリアクリルアミドとなります。食品中のアクリルアミドは、高温加熱下、食品に含まれているアミノ酸の一種であるアスパラギンとぶどう糖などの還元糖が反応して生成します。ジャガイモのようなデンプンなどの炭水化物を多く含む食材を、120 ℃を超えるような高温で加熱した際に生成することが認められています。動物実験で、高用量のアクリルアミドの投与による発がん性や遺伝毒性の可能性があることから、ヒトに対しても発がん性を有する可能性が高いと考えられています。極めて高い濃度のアクリルアミドに暴露された場合、 ヒトの神経系に障害を及ぼすことが報告されています。また、動物実験では、 神経系への影響のほか、雄で精巣萎縮などによる繁殖障害を示すことが確認されています。食品安全委員会ではファクトシートを作成し公表しています。

ウィキペディア

アクリルアミド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/25 09:36 UTC 版)

アクリルアミド (acrylamide) はアクリル酸を母体とするアミドの一種である。英語の発音からアクリルアマイドと呼ばれることもある。 示性式は CH₂=CHCONH₂、分子量 71.08、CAS登録番号は [79-06-1]。