お酒・飲料大辞典

アクアビットの製造方法

アクアビットはじゃがいもを麦芽で糖化、発酵させ、連続蒸溜機で蒸溜し、ハーブ（キャラウェイ、フェンネル、アニスなど）で香りをつけてつくります。 通常は樽貯蔵はしませんが、かつて樽に詰めて航海させていた名残で、今でも樽熟成されているものもあるようです。