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デジタルお魚図鑑

長崎県水産部長崎県水産部

ブリ

学名Seriola quinqueradiata 英名:Yellowtail
地方名:アカンボウ、ハナジロ 
脊椎動物門硬骨魚綱スズキ目アジ科
色 形 長崎・日本・世界 住みか 3D 料理

※出典:長崎県水産部ホームページ

特徴
典型的回遊魚カムチャッカ半島台湾近海で見ることができる。成長するにしたがって呼び名が変わる出世魚代表格であり、モジャコ・ワカシ・フクラギ(〜15cm)、イナダ・メジロ(40cm前後)、ワラサ(60cm前後)、ハマチ15〜60cm)と呼ぶ。成長するまで数年要する春に直径1,2mmほどの浮遊卵を産む。産卵期には味は落ちる。暮れから正月にかけての寒い時期に脂がのり寒ブリが珍重される。お雑煮にブリを入れる地域が多い。

分布:東シナ海カムチャッカ半島 大きさ:1.2m
漁法:巻き網引き縄刺し網定置網 食べ方:刺身塩焼き煮物





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