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アカネ色素

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2009/05/02 09:35 UTC 版)

アカネ色素（アカネしきそ）は、アカネ科のセイヨウアカネ Rubia tinctorum （西洋茜、英語: Madder）の根から抽出される、アリザリン、ルベリトリン酸などを主成分とする赤色の色素である。近縁のアカネ（茜、日本在来種） Rubia akane も昔は用いられたが、現在ではほとんど用いられない。