生物学用語辞典

アオカビ

英訳・(英)同義/類義語：Penicillium

生物の分類で，糸状不完全菌類に属する菌類。青色をしたカビで、これから最初の抗生物質であるペニシリンが発見された。

季語・季題辞典

青黴

読み方：アオカビ（ａｏｋａｂｉ）

黴の一種

季節 夏

分類 植物

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アオカビ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/22 08:38 UTC 版)

アオカビ（Penicillium）はアオカビ属（ペニシリウム属）に属するカビの総称で、もっとも普遍的に見られる不完全菌の一つである。胞子の色が肉眼で青みを帯びた水色であることからその名がある。ただし、白や緑がかった色のものも見られ、必ずしもすべてのアオカビ属（Penicillium属）のカビが青いわけではない。

顕微鏡で観察すると、筆状体（ひつじょうたい、penicillus）と呼ばれる筆のような形の構造が見られ、その先端に胞子がついているのが判る。これがこのカビの学名の由来になっている。世界で初めての抗生物質であるペニシリンが、この種のカビから発見されたことは有名である。また、ゴルゴンゾーラ、ロックフォールなどの代表的なチーズの製造に用いられるカビもアオカビの仲間である。