醪1kリットル当たり欠減量とは？わかりやすく解説

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醪1kリットル当たり欠減量（もろみ1きろりっとるあたりけつげんりょう）

上槽前後の欠減量を把握するための歩合。
醪1kリットル当たり欠減量＝（（上槽前醪（リットル）－清酒（リットル）－製成粕容量換算数量（リットル））／上槽前醪（リットル））×100

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