三省堂 大辞林

まかない まかなひ 0 3 【賄い】

〔動詞「賄う」の連用形から〕

(1)食事を用意して食べさせること。また、その役の人。
「寮の―をしている」
(2)準備。世話。
「御手水など参りたる様は例のやうなれど、―目ざましう思されて/源氏（浮舟）」
(3)給仕をすること。また、その人。
「御―は命婦の君/栄花（着るは佗し）」
(4)とりはからうこと。やりくり 間に合わせ。
「諸事を春の事とてのばし当分の―ばかりに暮れければ/浮世草子・胸算用 3」
(5)負担。面倒を見ること。
「しかも一切わたしらが―で/人情本・梅児誉美 3」
(6)近世の廻船乗組の役職の一。会計事務を担当し、親司(おやじ)・表仕(おもてし)とともに三役と呼ばれ、船頭を補佐する役で賄方(まかないかた)・岡廻りともいい、日本海方面では知工(ちく)という。

「賄い」に似た言葉

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飯炊き  コック

日本語活用形辞書

まかない

カ行五段活用の動詞「まく」の未然形である「まか」に、打消の助動詞「ない」が付いた形。

終止形

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撒かない、捲かない、蒔かない、巻かない、播かない、巻かない

読み方：まかない

カ行五段活用の動詞「撒く」「捲く」「蒔く」「巻く」「播く」「巻く」の未然形である「撒か」「捲か」「蒔か」「巻か」「播か」「巻か」に、打消の助動詞「ない」が付いた形。

終止形

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賄い

読み方：まかない

ワ行五段活用の動詞「賄う」の連用形、あるいは連用形が名詞化したもの。

終止形

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JMnedict

蒔苗

姓	読み方
蒔苗	まかない

ウィキペディア

賄い料理

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/05 12:50 UTC 版)

(まかない から転送)

賄い料理（まかない りょうり）は、飲食店において客に出すのではなく、従業員の食事用に作られる料理。単に「賄い」と呼ばれることも多い。