三省堂 大辞林

ほくほく 1

（副）スル

(1)うれしさを禁じえないさま。
「―顔」「賞金を得て―する」
(2)ふかし芋などが、水分が少なくてやわらかく口当たりがよさそうなさま。ぽくぽく。
「―のふかしいも」
(3)うなずくさま。ぼくぼく。
「さしもの輝虎理に服し、―うなづき/浄瑠璃・信州川中島」

実用日本語表現辞典

ほくほく

別表記：ホクホク

とても嬉しい様子を表す表現。金銭がらみで懐が暖かいさま。あるいは、うまく蒸かした芋の様子などの意味の表現。