べーたでんぷんとは？ わかりやすく解説

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ベータ‐でんぷん【β×澱粉／ベータ×澱粉】

読み方：べーたでんぷん

天然のままの結晶性でんぷん。消化されにくい。加熱するとα(アルファ)でんぷんになる。


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βー澱粉（べーたでんぷん）

生澱粉の状態をいう。


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