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べったら-づけ 0 【べったら漬(け)】

大根を薄塩と米麹で漬けたもの。浅漬け。

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文部科学省文部科学省

べったら漬

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
野菜類-野菜類/(だいこん類）/漬物/べったら漬

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べったら漬

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/12 13:44 UTC 版)

べったら漬（べったらづけ）は、大根の麹漬の一種で、東京を代表する名産品と言われている。


脚注
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  1. ^ 「飲食事典」本山荻舟　平凡社　p8　昭和33年12月25日発行

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