但馬方言辞典

へしこ

但馬方言	共通語	用例	備考
へしこ	魚類の漬け物	今朝、青空市場で魚屋さんからかーてきた（買ってきた）へしこ、がっせーうめーわ（ものすごく美味しいよ）。	イワシ、サバ、イカなどを糠と塩で漬けたもの。もともと保存食。漁師の家庭でよく作られたとか。焼いて食べる場合が多いが、生で食べることもある。

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へしこ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/29 20:15 UTC 版)

鯖のへしこ（切り身）

へしことは、鯖に塩を振って糠漬けにした郷土料理、および水産加工品である。