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へぎそば

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/06/13 14:42 UTC 版)

(へぎ蕎麦 から転送)

へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた蕎麦のこと。 ちなみに、｢へぎそば｣は、登録商標されている。