ふなずしとは？

辞典・百科事典の検索サービス - Weblio辞書

初めての方へ

参加元一覧


用語解説|動画|文献|全文検索
Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > 国語辞典 > ふなずしの意味・解説 

三省堂 大辞林
三省堂三省堂

ふなずし 2 【▼鮒▼鮨】

熟(な)れ鮨(ずし)の一種。鮒を塩漬けしたあと、腹に飯を詰めて飯と交互に重ね、重石(おもし)をして発酵させたもの。［季］夏。

索引トップ用語の索引ランキング

ウィキペディア
ウィキペディアウィキペディア

鮒寿司

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/11 11:58 UTC 版)

(ふなずし から転送)

鮒寿司（ふなずし）は、フナを用いて作られる熟れ寿司（なれずし）の一種で、滋賀県の郷土料理。主に琵琶湖の固有種であるニゴロブナが使用される。オスメスともに使われるが、子持ちのメスのものは比較的高価である。


出典
[ヘルプ]
  1. ^ a b 日比野光敏著 岩波新書 『すしの歴史を訪ねる』 岩波書店 1999年10月20日第1版発行 ISBN 4004306418

[続きの解説]

「鮒寿司」の続きの解説一覧

索引トップ用語の索引ランキングカテゴリー


>> 「ふなずし」を解説文に含む用語の一覧

>> 「ふなずし」を含む用語の索引
ふなずしのページへのリンク

[PR] おすすめ情報

「ふなずし」の関連用語
1
鮒寿司
百科事典
32% |||||

2
発酵食品
微生物用語
16% |||||

3
内膳司
百科事典
14% |||||

4
農山漁村の郷土料理百選
百科事典
10% |||||

5
ニゴロブナ
百科事典
10% |||||

6
寿司
百科事典
4% |||||

7
最近の出来事 2008年10月
百科事典
2% |||||

ふなずしのお隣キーワード

ふところ餅

ふとした

ふとして

ふとっちょ☆カウボーイ

ふとん太鼓

ふないアクアパーク

ふなずし

ふなたで

ふなつ一輝

ふなばしアンデルセン公園

ふなふな

ふなや

ふなんこぐい

モバイル
モバイル版のWeblioは、下記のURLからアクセスしてください。
http://m.weblio.jp/
» モバイルで「ふなずし」を見る
_ _   

ふなずしのページの著作権
Weblio 辞書情報提供元は参加元一覧にて確認できます。

  
三省堂三省堂
Copyright (C) 2001-2012 Sanseido Co.,Ltd. All rights reserved.
株式会社 三省堂、三省堂 Web Dictionary
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアの鮒寿司 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。

©2012 Weblio RSS