フィジャー

焼酎・泡盛用語集

フィジャー（ふぃじゃー）

ヤギの沖縄における方言。偶蹄目の家畜。沖縄県は古くからフィジャーの飼育が盛んで、昭和一一年には15万頭余を飼育していた。現在も飼育数25,300頭（昭和六〇年）で全国一。フィジャー料理の主なものはヤギ汁で、ほかにヤギのさしみ、イリチーなどがある。脂っこいフィジャー料理はまたアルコール分の高い泡盛と相性がよいとして、よく共に賞味されている。