健康用語辞典

ビタミン

読み方：びたみん
【英】：vitamin

三大栄養素に比べ微量ではあるものの、人体の機能を正常に保つため必要な有機化合物。体内ではほとんど合成することができないため、食物から摂取する必要がある。

　人体の機能を正常に保つために必要な有機化合物です。その性質から、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンに分けることができます。
　水溶性ビタミンは血液などの体液に溶け込んでいて、余分なものは尿として排出されます。このため、体内の量が多くなり過ぎることはあまりないと考えられています。体内のさまざまな代謝に必要な酵素の働きを補っています。ビタミンB群（B₁、B₂、B₆、B₁₂、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン）、ビタミンCが水溶性ビタミンに当たります。
　一方、脂溶性ビタミンは文字通り水に溶けない性質があり、おもに脂肪組織や肝臓に貯蔵されます。身体の機能を正常に保つ働きをしていますが、摂りすぎると過剰症を起こすことがあります。ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKがこの脂溶性ビタミンに当たります。
　ビタミンは体内でほとんど作ることができないため、食品から摂取する必要があります。

PDQ®がん用語辞書

ビタミン

【仮名】びたみん
【原文】vitamin

身体の成長や体力維持のために少量だけ必要とされる重要な栄養素。ビタミンa、c、eなどがある。

馬の用語事典

ビタミン

読み方：びたみん
【英】：vitamins

以下の４条件を満たす栄養素を指す。 １）それ自体は体組織の構成にも代謝エネルギー源としても用いられないが、重要な生理作用を有し、正常な活動（生命維持、成長、生殖など）を行なうために必要な栄養素として生体内の代謝・生理機能に対して触媒的に作用する。 ２）微量の摂取で十分である。 ３）有機物である。 ４）摂取しなければならない必須栄養素である。 ビタミンは、その化学的性質から水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンに分けられる。馬において水溶性ビタミンであるビタミンＢ群の多くは、消化管内微生物により合成される。良質の粗飼料中には多くのビタミンが含まれているので、よく管理された草地で放牧されている馬の場合はビタミンEを除きほとんどビタミンを補給する必要はない。