ひやしちゅうか

デジタル大辞泉

ひやし‐ちゅうか〔‐チユウクワ〕【冷（や）し中華】

読み方：ひやしちゅうか

麺(めん)料理の一。ゆでて冷やした中華そばに、せん切りの具をのせ、酢・醤油・ごま油のたれをかけて食べる。関西では冷麺(れいめん)という。

ラーメン用語辞典

冷やし中華（ひやしちゅうか）

ゆでた中華麺を冷水で冷やして、細切の具をのせ、甘酢ダレかゴマダレをかける。日本で生まれた冷し麺。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。