商品先物取引用語集

非水洗式（ひすいせんしき）

英字－unwashed method
コーヒーの実（果実）を生豆に精製する方法の一つです。一般的にアンウォッシュド、または乾燥式ともとも呼ばれています。自然乾燥方法なので天候に左右されやすいです。収穫されたコーヒー実を乾燥場で、2～3週間くらい天日にて十分乾燥させます。その後、ハリングマシン（脱穀機）にかけ果肉やシルバースキンなどを除去して精製が完了し、コーヒー生豆となります。ブラジル、イエメン、エチオピアなどの他、ロブスタ種で多く行われている精製法です。
反意語：水洗式