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ひじき 1 【〈鹿尾菜〉/〈羊栖菜〉】
褐藻類ヒバマタ目の海藻。北海道南部から九州までの沿岸の潮間帯下部の岩上に生育。主枝は円柱形で、長さ20センチメートル～1メートル。長さ3～4センチメートルの小枝を多く出す。根は繊維状根。春から初夏、繁茂し、採集乾燥して食用とする。［季］春。
ひじき ひぢ― 0 【▼肘木】
ひじき 【非色】
ひじき 【非食】
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ヒジキ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/05 19:00 UTC 版)
(ひじき から転送)
ヒジキ（鹿尾菜、羊栖菜、学名：Sargassum fusiforme）は、褐藻類ホンダワラ科ホンダワラ属の海藻の1種である。波の荒い海岸近くの岩場の潮間帯付近に繁茂し、春から初夏に胞子嚢を付けて成熟する。
「ひじきを食べると長生きする」と古くから言われており敬老の日に因んで9月15日は「ひじきの日」となっている[3]。
- ^ a b 吉田忠生・吉永一男 (2010) 日本産海藻目録（2010年改訂版）, 藻類 Jpn.J.Phycol. (Sorui) 58:69-122, 2010
- ^ 五訂増補日本食品標準成分表
- ^ 2007年9月号「3040」
- ^ 吉田忠生 (2001) 『ヒジキの学名について』 藻類、49:38-39.（香村 (2006) より再引用）
- ^ Canadian Food Inspection Agency (2001年10月). “INORGANIC ARSENIC AND HIJIKI SEAWEED CONSUMPTION”. 2008年10月20日閲覧。
- ^ Martin Rose; et al. (2007年1月18日). “Arsenic in seaweed—Forms, concentration and dietary exposure”. 2008年10月20日閲覧。
- ^ Food Standards Agency (2004年7月28日). “Arsenic in seaweed”. 2008年10月20日閲覧。
- ^ 食物環境衞生署 (2005年1月). “Issue No. 17: Hijiki and Arsenic”. 2008年10月20日閲覧。
- ^ 厚生労働省 (2008年7月30日). “ヒジキ中のヒ素に関するQ&A”. 2008年10月20日閲覧。
[続きの解説]
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