三省堂 大辞林

パーセント 3 [percent]

一〇〇分の幾つであるかを表す語。一〇〇分の一を一パーセントという。記号％ 百分率。プロセント。

日本酒用語集

パーセント（ぱーせんと）

容量パーセントは、溶液100mlに溶質が何ml含まれているかを表す。たとえば、清酒のあるコール％は、100mlの清酒中に純粋アルコールが何ml含まれているかを表す。
また、清酒のエキス分は、重量･容量パーセントで示されるが、これは清酒100ml中に含まれているエキス分の重量（g数）を意味している。また、精米歩合は重量パーセントで示すが、これは100gの玄米からできた白米の重量（g数）を意味している。