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はりはり鍋

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/05 05:03 UTC 版)

はりはり鍋（はりはりなべ）は、鯨肉と水菜を用いた鍋料理の一種。大阪府を中心とした関西地方の料理である。「はりはり」は、水菜の繊維質によるシャキシャキとした食感から来た表現。「ハリハリ鍋」と表記する場合もある。