健康関連用語辞典

はと麦（ハトムギ）

はと麦は、イネ科ジュヅダマ属の一年生作物で、野生するジュヅダマに酷似しているが、穀皮が薄くて割れやすく、脱皮が比較的容易に出来るので、加工、調理し易いのが特色です。