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はっと

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/07 14:15 UTC 版)

(はっと汁 から転送)

はっととは、茨城県と福島県の境にある八溝山周辺から宮城県・大崎地方、岩手県・両磐など、主に東北地方に伝わる郷土料理。 小麦粉に水を加えて良く練り、熟成させて薄く延ばした生地を茹で上げる小麦粉料理の一種。 荏胡麻や大豆、枝豆などでつくった餡を餅のように絡めた食べ方や、各地方独自の野菜や肉を入れたけんちん汁風にうどんの代用として加えた食べ方などがある。 はっとうとも呼ばれている。食感的にはすいとんより、餃子の皮、あるいはワンタンに似ている。