三省堂 大辞林

のれん-わけ 0 【^▽暖^▼簾分け】

（名）スル

商家などで長年勤めた奉公人に暖簾を分けること。

ラーメン用語辞典

暖簾分け（のれんわけ）

店の味、そしてなにより信用を引き継ぐにふさわしいと思われたときに、弟子などに同じ屋号を名乗ることを許すことをいう。ただし、最近では同じ名前を名乗っている店であってもフランチャイズ展開しているだけの店舗も存在する。