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海苔巻き

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/05 13:25 UTC 版)

(のり巻き から転送)

浮世絵に描かれた寿司と海苔巻き（歌川広重・江戸後期）

海苔巻き（のりまき）とは、海苔を巻く事により海苔の風味・香ばしさを料理に加える調理法であり、それを取り入れた料理そのものをも示す。寿司の巻物に用いられる事が多く、その場合は単に「海苔巻」とも呼ぶ。