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牛丼
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/16 18:16 UTC 版)
(ねぎだく から転送)
牛丼（ぎゅうどん）とは、薄く切った牛肉（切り落とし、小間切れなど）とタマネギなどを甘辛く煮込み、丼に盛った飯の上に載せた料理である[1]。後述のすき焼き丼の名残でしらたきを一緒に煮込むこともある。また、牛肉を焼く調理法を採用したメニューでも牛丼の範囲として扱う場合があり、その際は焼き牛丼の名称が用いられている[2][3][4]。別称として牛飯・牛めし（ぎゅうめし）がある[1][5][6][7][8]。ここでは日本における主要な牛丼店についても併せて記載する。
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神戸らんぷ亭、「塩牛丼」提供開始－「想像のちょっと外にある味」に 上野経済新聞 2010年1月22日
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- ^ a b c “焼き牛丼”で国民食に参入、三光マーケティングフーズの新たな挑戦（3） - 東洋経済 2012年1月6日
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- ^ まいどおおきに食堂の感謝祭!「食堂の牛丼」を280円にて販売スタート! - フジオフードシステム 2008年12月22日
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- ^ 吉野家における経営の方針 (PDF) 摂南大学 経営情報学部 久保研究室
特集 ニッポン企業の底ヂカラに学べ! - 第2章：1980年、会社更生法を申請し倒産。目的を見失った末の結末 msnマネー
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- ^ 松屋が「牛めし」などの多くのメニューを一斉値上げへ GIGAZINE 2008年8月27日
- ^ 牛丼もカレーも330円 (PDF) ゼンショー 2009年4月15日
- ^ 牛丼戦争「すき家」先制値下げ 並350円→330円 iza! 2009年4月16日
- ^ 牛丼の「松屋」、並を大幅値下げ…大手最安に YOMIURI ONLINE 2009年11月26日
- ^ 牛丼デフレ戦争勃発“懐が寂しい”サラリーマンに朗報! ZAKZAK 2009年12月7日
- ^ デフレ宣言でまたも勃発!苦肉の牛丼値下げ合戦（1） - 東洋経済 2009年12月16日
- ^ 「松屋」、「すき家」に続いて「なか卯」も牛丼値下げ GIGAZINE 2009年12月21日
- ^ a b すき家が新手のキャンペーン「得すき」開始 毎月3商品を値引き - MSN産経ニュース 2012年2月9日
- ^ 松屋が牛めしの定価を値下げ「並」280円で「すき家」と同額に - サンケイビズ 2012年1月5日
- ^ すき家新戦略・毎月お値打ち商品展開の「得すき」サービス開始 - Garbagenews.com 2012年2月10日
- ^ きょうの料理（NHK）2006年3月15日放送 「バランスアップ牛丼」、2007年9月19日放送 「牛丼」
牛丼店の味を家庭で再現 牛丼の作り方 All About 2006年4月11日 など。 - ^ 家庭で吉野家、二郎、ケンタッキー!? 外食店のあの味を再現するレシピ集 livedoorニュース 2009年6月4日
- ^ “焼き牛丼”が大手チェーンを脅かす!? 「東京チカラめし」が急拡大中〔2〕 - 日経トレンディネット 2011年9月6日
- ^ 本格的!東京チカラめし風の焼き牛丼 - クックパッド 2012年3月17日
- ^ 冷凍牛丼三国志、吉野家の牛丼・松屋の牛めし・すき家の牛丼を食べ比べてみた GIGAZINE 2009年6月23日
- ^ a b 吉野家“冷凍”牛丼が復活 産経新聞 2008年3月4日
- ^ 吉野家公式 吉野家の味をご家庭で「冷凍商品メニュー」、吉野家の味を家庭で「冷凍牛丼」4年ぶりに復活 J-CAST 2008年3月11日
- ^ ゼンショー通販ショップ
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