三省堂 大辞林

にがり 3 【苦り】

〔動詞「苦る」の連用形から〕苦々しい顔つき。にがみ。
「―顔」

» (成句)苦りが走る

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にがり 0 3 【苦^▽汁】

海水から食塩を結晶させた残りの苦みをもつ溶液。塩化マグネシウム・硫酸マグネシウム・塩化カリウムなどを含み、古くから豆腐を固める材料として用いられる。にがしお。くじゅう。

日本語活用形辞書

苦り

読み方：にがり

【文語】ラ行四段活用の動詞「苦る」の連用形、あるいは連用形が名詞化したもの。

終止形

苦る  » 「苦る」の意味を調べる

用例

苦りが走る

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ウィキペディア

にがり

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/10/18 07:26 UTC 版)

にがり（苦汁、滷汁）とは、海水からとれる塩化マグネシウムを主成分とする食品添加物。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

にがり

出典:『Wiktionary』 (2010/11/07 02:47 UTC 版)

名詞

苦 汁, 滷 汁（にがり）

1. 海水から塩を作る際にできる液体。塩化マグネシウムや塩化カルシウム等を含み、豆乳を豆腐に固める凝固剤として用いられる。

語源

翻訳

• 英語: bittern ^(en)

関連語

• 豆乳, 豆腐
• 類義語: にがしお, くじゅう