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素麺
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/12 01:46 UTC 版)
(にうめん から転送)
素麺（索麺、そうめん）は、小麦粉を原料とした日本の麺のひとつ。- ^ 手延べそうめんの製法 CityDO! そうめん特集
- ^ 工場見学「手延べそうめん」 あぐりちゃんねる（食品産業センター）
- ^ 東日本では、現在、手延べ素麺を生産しているところは数えるほどしか無く、東日本で売られている手延べ素麺の多くは実は西日本産の物である。
- ^ 馮愛珍 編、『福州方言詞典』p413、1998年、南京・江蘇教育出版社。同書に「線麺」という項目はなく、現在「線麺」（綫麵 シュインミン）と呼ぶのは福建省北部の建甌市周辺。
- ^ a b 中谷酒造株式会社「若社長の中国日記」VOL.118素麺の来た道<後編>素麺伝来より。
- ^ わかなの韓式クッキング 西日本新聞公式サイト 平成17年（2005年）2月8日掲載
- ^ a b c d e f 日本麺類業団体連合会HP「麺類雑学辞典：第4回『そうめん』（-2-）」より。
- ^ そうめんの起源伝説 CityDO! そうめん特集
- ^ a b c d 日本麺類業団体連合会HP「麺類雑学辞典：第4回『そうめん』（-1-）」より。
- ^ 大西宏のマーケティングエッセンスより
- ^ 「独自"食"「淡路島ぬーどる」、33店がオリジナルメニュー…手延べめん、玉ネギ必須」 読売新聞関西版 平成22年（2010年）4月9日
- ^ a b 神崎そうめん（佐賀県） CityDO! そうめん特集
- ^ 電気灌漑事業と地域社会 JETRO（日本貿易振興機構）
- ^ a b 未来へ羽ばたくそうめん CityDO! そうめん特集
- ^ 平成18年（2006年）5月26日放送『未来創造堂』（日本テレビ系）「シアター創造堂/第8回：製麺機・眞崎照郷」より。
- ^ 季刊佐賀公式WEB ZANZA記事より
- ^ 三春索麺（福島県） CityDO! そうめん特集
- ^ 幻の小川素麺
- ^ a b そうめんやひやむぎに入っているピンクや緑の麺って何? エキサイトニュース 平成18年（2006年）8月29日
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