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豚足
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/23 01:58 UTC 版)
(とんそく から転送)
豚足（とんそく、英語 Pig's trotters）とは、食用とされる豚肉の部位で、通常は足関節より下の部分を指す。中国、台湾、朝鮮半島、東南アジアなどではポピュラーな食材であり、日本では沖縄県や鹿児島県奄美地方（旧琉球国文化圏）でよく食べられている。
- ^ 沖縄語普及協議会による
- ^ 正しくは「ゥティビチ」と発音される。お祝いの時作る料理の名。肉・豆腐・大根・昆布などを醤油味で煮こんだもの。（首里・那覇方言データベースより）
- ^ 磐田おもろドットコム
[続きの解説]
とんそくに関連した本
- 魔法の豚足 (富士見ファンタジア文庫―ソード・ワールド・ノベル) 高井 信 富士見書房
- 草の根の日韓21世紀共同体―文化・経済・環境からのアプローチ 溪水社
- 川上保雄教授の新編ゼンソクとアレルギー (家庭の医学シリーズ) 川上 保雄 角川(主婦の友)
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