豚骨醤油とは？わかりやすく解説

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豚骨醤油（とんこつしょうゆ）

豚骨醤油

豚骨ベースで乳化したものに多めの醤油ダレを加えたスープのこと。略して豚醤とも呼ぶ。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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