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デンプン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/15 00:17 UTC 版)

(でんぷん質 から転送)

デンプン（澱粉）あるいはスターチ（英語: starch）(ラテン語; amylum)とは、分子式（C₆H₁₀O₅）_n の炭水化物（多糖類）で、多数のα-グルコース分子がグリコシド結合によって重合した天然高分子である。