つとどうふ

デジタル大辞泉

つと‐どうふ【^×苞豆腐】

読み方：つとどうふ

豆腐の水分を絞ってくずし、わらなどの苞に入れ、ゆでるか蒸すかして固めたもの。醤油味で、またうま煮にして食べる。