沖縄大百科

チャンプルー

読み方：ちゃんぷるー

混ぜる、という意味らしい。そこから、文化や人間が交流することを指す場合もあるが、一般的にはやはりおかずのちゃんぷるーか。要するに野菜炒めなんですけど・・・。

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チャンプルー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/04/14 10:58 UTC 版)

(ちゃんぷるー から転送)

ゴーヤーチャンプルー

ソーミンチャンプルー

チャンプルーとは、野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理。チャンプルーとは沖縄方言で「混ぜこぜにした」というような意味があり、野菜や豆腐に限らず、さまざまな材料を一緒にして炒める。「ゴーヤーチャンプルー」「タマナーチャンプルー」などのように主な材料の名を冠して呼ばれることが多い。

元々はありあわせの野菜に、安価で毎日手に入る豆腐、保存食である塩漬けの豚肉などを加えた家庭料理であるが、近年ではテレビ番組で紹介されるなどして、沖縄県以外の日本各地でも食べられるようになった。

琉球・東南アジア・日本・中国・アメリカの風物が歴史的経緯から入り交じっている沖縄県の文化のことを「チャンプルー文化」などと呼ぶこともある。