三省堂 大辞林

たたき 3 【〈三和土〉】

〔「叩(たた)き」と同源〕コンクリートで仕上げた土間。古くは、叩き土に石灰・水などを加えて塗り、たたき固めた。

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たたき 3 【^▼叩き】

〔動詞「たたく（叩）」の連用形から〕

(1) (ア)魚鳥の肉や獣肉などを包丁でたたくこと。また、そうして作った料理。
「アジの―」
(イ)カツオの表面を火で焙(あぶ)り刺身にし、ニンニク・ショウガなどの薬味と二杯酢をかけ、手や包丁でたたいたもの。高知県の名物料理。土佐作り。
(2)〔建〕 石材の表面をたたき、細かな痕(あと)を残す仕上げ方。
(3)門付(かどづけ)芸の一。江戸時代、京都悲田院内に住む非人頭の与二（次）郎の配下が、正月・彼岸・祭礼の折などに扇子で拍子をとり口早に祝言を述べ立てて家々を回ったもの。
(4)義太夫・浄瑠璃などの曲節。(3)の拍子を移したものという。
(5)強盗、また恐喝をいう隠語。

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たたき 3 【^▼敲き】

〔「叩(たた)き」と同源〕1720年、江戸幕府により制定された刑罰の一種。衣服を剥(は)ぎ取りひざまずかせた罪人の肩・背・腰を殴打する。その回数は一般には五〇回、重罪の場合一〇〇回が常であった。

日本語活用形辞書

叩き、敲き

読み方：たたき

カ行五段活用の動詞「叩く」「敲く」の連用形である「叩き」「敲き」、あるいは連用形が名詞化したもの。

終止形

叩く  » 「叩く」の意味を調べる
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ログハウス用語集

三和土（たたき）

土と石灰とにがり（塩化ナトリウム）を混ぜ、叩き固めて仕上げる土間工法で、通常、土を使うが、珪藻土や漆喰を使うこともある。現在では、コンクリート仕上げの土間、玄関の土足のスペースのことも、この名で呼ぶことが多い。土に塩水を混ぜるだけでも土が固まり、効果がある。

防府歴史用語辞典

叩き （たたき）

荒物［あらもの］は延べ作りといい、まず壷［つぼ］の底を作り、ひも状にした粘土で作り上げていきます。各層が密着しにくいため、生乾きの時に壷の内面に板をあて、外面から板で叩き固めます。このため、荒物を作ることを叩きといいます。

関連項目

防府の歴史「佐野焼」（７－１７）

将棋用語集

叩き

相手の駒の頭に、持ち駒の歩を打つこと。

図の▲２三歩が叩き。飛車を成らせないように、単に▲２五歩と打つ手もあるが、▲２三歩△同飛▲２四歩△同飛▲２五歩と連打する事によって、先手で飛成を防ぐことができる。
他に、玉頭を叩き、詰めやすくしたり、金や銀頭を叩き、陣形を乱したりすることが多い。
[叩く（動詞）]

隠語大辞典

たたき

1. 人ノ物品ヲ自分ノ物品トスリ換ルコトヲ云フ。〔第一類　言語及ヒ動作之部・大阪府〕

分類 大阪府

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たたき

1. 恐喝する事を云ふ。

分類 不良青少年（硬派）

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叩

読み方：たたき

1. １　落語家又は講釈師の前座を勤むるもの。大阪の方言。２　たたき大工の略。３　強盗のこと。盗賊及刑事連の用ふる隠語。
2. 寄席にて前座を勤める落語家のことをいふ。客を呼ぶ為めにカチヤンカチヤンと板を叩いて話すから。又犯罪語にては泥棒の一種で脅迫して金品を取ることをいふ。又は強盗のことをいふ。
3. 〔隠〕①客席で前座を勤める落語家のこと。客を呼ぶ為にカチヤンカチヤンと板を叩いて話すに由来する。②犯罪語では泥棒の一種で脅迫して金品を取ること。又は強盗の事。
4. 強盗。強姦。恐喝。或は人の品物と自分の品物とを摩替る事をいふ。〔大阪〕
5. ①強盗。叩き起して侵入するところから。〔盗〕　②投げ売り。台を叩き段々値下げするところから。〔香〕
6. ①せり売。或いは普通の商家と軒を並べて商売をする。「てきや」のことをいう。「やきばい」ともいう。②強盗のこと。

分類 大阪、大阪／刑事、犯罪、犯罪語／寄席、盗／香／犯罪

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叩

読み方：たたき

1. 強盗犯。〔第三類　犯罪行為〕
2. 泥棒の一種で脅迫して金品を取ることをいふ。又は強盗のことをいふ。〔犯罪語〕
3. 強盗のことである。〔刑事〕
4. 強盗。
5. 強盗のことをいふ。
6. 強窃盗。三島、魚津、小笠原、大口、本庄、岡山、秩父、岸和田、前橋、高松、福井。
7. 人家に強盗に入ること。可部。
8. 強盗のこと、叩き起すの意。
9. 屋内強盗。〔一般犯罪〕
10. 強盗。〔掏摸〕

分類 ルンペン／大阪、刑事、掏摸、犯罪、犯罪語

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敲

読み方：たたき

1. たたき大工の略語。

分類 東京

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糶

読み方：たたき

1. 糶売。
2. 〔的〕せり売りのこと。香具師の商法の一種。
3. たたきは普通の商家などと軒を並べて其処で、糶売や投売などをやつて商売することである、或は「ヤサバイ」とも云ひ、ヤサは家で即ち「家売」の義となる。
4. 糶売（セリウリ）。
5. せり売り。
6. せり売。或は普通の商家と軒を並べて商売をなすテキヤの事を云ふ。「やきばい」とも云ふ。
7. せりうり。呉服屋や洋品売りの如き。〔香具師・不良〕

分類 ルンペン／大阪、的、的屋、露店商、香具師、香具師／不良

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JMnedict

但木

姓	読み方
但木	たたき

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讃岐

姓	読み方
讃岐	たたき

ウィキペディア

たたき

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/04/24 05:50 UTC 版)

たたき（叩き、敲き）とは、主に魚を料理するときの調理法で、一般的には2つの大きく異なった調理法を指す。