三省堂 大辞林

そぼろ 0

（名）

白身の魚やエビをゆでてほぐしたもの・ひき肉・卵などを調味して煎(い)った食品。田麩(でんぶ)より粗めのものをいうことが多い。
（名・形動）[文]ナリ
(1)みすぼらしい衣服。また、みすぼらしいさま。
「身には―をまとへども/歌舞伎・青砥稿」「形(なり)も―なその上に、顔のかまへもただならぬ/歌舞伎・四谷怪談」
(2)細かい・こと（さま）。
「葱を細くそいで鞍下の極(ごく)といふとこを―に刻んで/安愚楽鍋（魯文）」

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そぼろ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/05/01 02:20 UTC 版)

そぼろは、豚や鶏の挽肉、魚肉やエビをゆでてほぐしたもの、溶き卵などを、そのままあるいは調味して、汁気がなくなりぱらぱらになるまで炒った食品。