用語解説で「そば米汁」に一致する見出し語は見つかりませんでした。
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Yahooでの検索結果の一部を表示しています。 そば米雑炊（ぞうすい）」は祖谷（いや）地方の郷土料理です。祖谷地方は高い山に囲ま れて米が作れないため、ソバが作られていました。ソバ米とはソバの実を塩ゆでして、 からをむき、乾燥させたものです。源平の合戦（げんぺいのかっせん）にやぶれ祖谷地方 ... www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/cuisine/cuisine6_1.htmlそば米はソバの実を茹で、殻を除いて天日乾燥した保存食で、そばを粒のまま食べる 習慣は珍しいものです。そば米汁は、鶏肉、シイタケ、ニンジンなどとともに、茹でたそば 米を塩、しょうゆのだしで味を調えたもので、祖谷地方の郷土食として有名ですが、徳島 ... www.city.tokushima.tokushima.jp/kankou/simin_isan/44.html蕎麦米汁は徳島に平家の時代から伝わる郷土料理。 蕎麦米とはソバの実を塩茹でし、 殻を取り、乾燥させたものです。 「そば米雑炊」として親しまれますが、汁もあります。 そば米は水で戻しておく （量に注意、熱を入れると膨張するので、少量にしないと「雑炊 ... temaeitamae.2-d.jp/top/t8/Japanese.food.2/00198.html
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