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蕎麦
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/22 12:13 UTC 版)
(そば打ち から転送)
| 100 g (3.5 oz)あたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 1,406 kJ (336 kcal) |
| 炭水化物 | 74.62 g |
| 脂肪 | 0.71 g |
| - 飽和脂肪酸 | 0.136 g |
| - 一価不飽和脂肪酸 | 0.185 g |
| - 多価不飽和脂肪酸 | 0.22 g |
| タンパク質 | 14.38 g |
| - トリプトファン | 0.204 g |
| - トレオニン | 0.503 g |
| - イソロイシン | 0.553 g |
| - ロイシン | 0.937 g |
| - リシン | 0.607 g |
| - メチオニン | 0.204 g |
| - シスチン | 0.268 g |
| - フェニルアラニン | 0.617 g |
| - チロシン | 0.299 g |
| - バリン | 0.707 g |
| - アルギニン | 0.899 g |
| - ヒスチジン | 0.339 g |
| - アラニン | 0.705 g |
| - アスパラギン酸 | 1.058 g |
| - グルタミン酸 | 3.113 g |
| - グリシン | 0.942 g |
| - プロリン | 0.868 g |
| - セリン | 0.738 g |
| 水分 | 6.88 g |
| ビタミンA相当量 | 0 μg (0%) |
| ビタミンB1 | 0.48 mg (37%) |
| ビタミンB2 | 0.13 mg (9%) |
| ビタミンB3 | 3.21 mg (21%) |
| パントテン酸（ビタミンB5） | 0.954 mg (19%) |
| ビタミンB6 | 0.24 mg (18%) |
| 葉酸（ビタミンB9） | 60 μg (15%) |
| ビタミンB12 | 0 μg (0%) |
| ビタミンC | 0 mg (0%) |
| ビタミンD | 0 IU (0%) |
| カルシウム | 35 mg (4%) |
| 鉄分 | 2.7 mg (22%) |
| マグネシウム | 95 mg (26%) |
| マンガン | 1.291 mg (65%) |
| リン | 254 mg (36%) |
| カリウム | 252 mg (5%) |
| 塩分 | 792 mg (34%) |
| 亜鉛 | 1.71 mg (18%) |
| %はアメリカにおける成人向けの 栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） |
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蕎麦（そば）は、穀物のソバの実を原料として加工した、日本の麺類の一種、および、それを用いた料理である。今日、単に「蕎麦（そば）」と呼ぶ場合、通常は蕎麦切り（そばきり）を指す。中華そばなどと区別して日本蕎麦（にほんそば）とも呼ばれる。
目次
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- ^ あそぼーさが「三瀬そば食べ歩記」（佐賀県観光連盟）
- ^ 阿蘇ファンクラブ「今、なぜ”阿蘇そば”なのか?」（阿蘇地域振興デザインセンター）
- ^ 新富そばを作る人たち（新富そばオフィシャルサイト）
- ^ 地場資源活用による過疎地域活性化に関する研究（日本財団図書館）
- ^ 鹿児島そば倶楽部（アグリステーション鹿児島）
- ^ そばの知恵袋「郷土そば」（川越蕎麦の会）
- ^ そば 蕎麦 郷土料理 その2
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