せんいじょうたんぱくしつとは？

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せんい-じょうたんぱくしつ ―ゐじやう― 9 【繊維状▼蛋白質】

分子の形が細長いタンパク質の総称。球状タンパク質に対するもので、水や他の溶剤に溶けにくい。コラーゲン・フィブロイン・ケラチン・エラスチンなど。

→球状蛋白(たんぱく)質

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