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三省堂大辞林

せびらき 2 【背開き】

魚を背の方から切り開き、腹の皮をつけて両側に開くこと。せわり。

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「せびらき」の用例一覧

小島烏水不尽の高根 (青空文庫)
点じたものが富士山であったことは、喜多川歌麿の「霜月見世開（みせびらき ）之図」や、長谷川雪旦の『江戸名所図会』一の巻、その他同様の構図の無数の錦絵におもかげを残している。殊に北斎の『富嶽百景』三巻、『富嶽三十六景』四十...
www.aozora.gr.jp/cards/000027/files/2429_17226.html

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